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今日は池袋カフェの取材を受けて
店内と、パスタランチ、ガトーショコラ、プレーンシフォンケーキを
撮影していただきました。

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ガトーショコラは、もう20年作り続けているお気に入りレシピで
自宅では板チョコで作っていましたが
店では 最高級チョコレート ヴァローナ社グアナラを使っています。
バターは入っておらず、アーモンドパウダーをふんだんに使用していますので
身体にとってもいい そして美味しいドルチェです。

そういえば、もうすぐバレンタインですね♪

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シフォンケーキには グレープシードオイルを使っています。
なので、とっても軽い仕上がりです。
グレープシードオイルはコレステロールゼロ、ビタミンE豊富で
酸化が非常に少ないオイルです。
うん、やっぱり美味しい!

チェスタのお料理に使うオイルは、このグレープシードオイルか
エキストラヴァージンオリーブオイルです。

こだわっているというより
美味しいものを作ろうとしていたら、自然に
身体にいい物を使うようになりました。

取材では、コンセプトなどなどのインタビューを受けながら
初心に返って 自分のしたかったことしてきたことを
思い出していました。

カフェで始まったチェスタのアルバム。
愛しくて懐かしい・・・ってそんなこと言うのはまだ早いね(笑)

2月は来週まで少しゆっくりしています。
こうした時間 とっても大切で
いいタイミングで、取材に来ていただけたなあと
感謝しています。

どんな記事になるのか たのしみです。
by cesta_ikebukuro | 2013-02-08 19:32 | 日常

定休日の昨日は 浜松町まで
イタリア料理専門展
『アッチ・グスト』
に行って来ました。
時間がなかったので、
ワイン コーヒー イタリア料理の食材を一通り見て足早に出たのですが、
出掛けに落合さんを見つけて 思わず立ち止まってしまいました。
娘と二人で どうするどうする?と言っていたら
いらっしゃいいらっしゃいと手招きしていただいて
駆け寄ってパチリ072.gif やった~!

あったかくてやさしそうな笑顔ですね。
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by cesta_ikebukuro | 2013-01-23 20:16 | 日常

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今日のランチのお客様はふたり。 この席で雪見ランチ 素敵でしょ。
素敵なお二人でした。

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中庭の木には 雪の華が咲きました。

ゆとりのランチタイム^_^;

12日の605*member新年会のお客様のblog
検索して私が見つけられた分だけですが
リンクを貼らせていただきますね。
チェスタをupしてくださってありがとうございました。

昨年は こんな余裕さえなかったんだなあ。

センスのいいblog お教室ばかりです。

cafe bra tid2013年5月14日(火)にオープン

幸せなお茶時間

手作り~ひと手間~の会

山の実のおうち

天然酵母 パン教室「Lumias」

olive イタリア料理教室

さいたま市プラザノースでニットカフェ開催中

初心者さん向け洋裁教室 『couturier』

Ouvrir

by cesta_ikebukuro | 2013-01-14 14:43 | 日常

昨日は
Backe「お教室開業・自宅カフェ開業講座」メンバーさまの
新年会を チェスタでしていただきました。

その時の様子などなどはこちら★

昨年の私にとってBacke晶子さんとの出会いは 
ものすごくラッキーで幸せな出来事のひとつでした。


昨年 新年会をチェスタでしていただいて
それから ランチに来てくださったり
年末には夜のお食事に来てくださったり
最後は私も加えていただき、ビールを飲みながら
お話、楽しかった~。

チェスタのような小さな店に
何度も足を運んでいただくこと、お話していただけることを
本当に嬉しく思っています。

その度に 晶子さんのスケールの大きさや
相手を大切にされる言葉や心遣い
お互いに生かし合うということ
それから、ちょっとしたスキル ヒントを
教えていただいているように思います。

昨日のパーティーで ユーモアいっぱいに導いておられたこと
それは、言葉にすることの大切さ。

言葉にできるということは ただ夢を見ているだけではできないこと。
昨年 音楽を楽しんでいただける場所になりたいと
思い切って言葉にしたことが、実現しています。
宣言してできなかったら恥ずかしい・・・
そんなプライドがあるうちは 本気になれないような気がします。
本気にならないと 仕事って何も楽しくない。
自分が本気になれる環境を 今年も作っていかなきゃと思います。
そして ここをもっと 自分自身の大好きな場所にしたい。
楽しくがんばるために。

Backe晶子さま 605memberの方々
楽しんでいただいてありがとうございました。

ちょっと反省点
立食ビュッフェ 1人分の量を最初にお伝えすべきでした。
勉強になりました。

ランチ そろそろオープンの時間です!

またゆっくり書きたいな。
時間が足りないです(^.^)
by cesta_ikebukuro | 2013-01-13 15:24 | 日常

新年あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

年明けは、本日のランチから 営業をしています。

今日の賄いは当店自慢のパスタ 「プッタネスカ」アツアツを!
オーナーチェックです(笑)
相変わらず美味しい001.gif
自信を持ってお勧めできます。

また、今日は 
昨年末から時々来てくださっていた男性がいらして
チェスタブレンドを美味しいと
お知り合いに紹介して下さったそうです。
そして、ホント美味しかったわと言っていたよと。
嬉しいです!これも自信を持ってお出しできます。

それから
昨年末、腰を傷めてお世話になった しんそう池袋西口さんも
ランチに来てくださいました。
明日また治療に伺います。
おかげ様で腰はすっかり楽になりました。
今年は自分の身体もメンテナンスしつつ
やりたいこと できることを
もっと増やしていきたいと思います。

昨年は 実は
落ち込むことも多かったのですが
二年目の今年 そして
春には三年目に入ります。
今は何となく描いているビジョンを
何となくではなくて ちゃん言葉にして実現したいです。

のんびり夢子さんに どんな動きができるか
自分でも楽しみです(笑)

今年も どうぞよろしくお願いいたします。

ランチ ディナー
新年会 貸切パーティー 持込イベントのお問合せ
ご相談 ご予約を心からお待ちしております。
by cesta_ikebukuro | 2013-01-04 21:00 | 日常

大晦日になりました。

おかげさまで、チェスタも
新しい年を迎えることができます。
たくさんの方にチェスタで過ごしていただいて
本当にありがとうございました。

今年はイベントが多くなり
ご不便をおかけすることも多かったと思います。
ご理解いただいたこと、心から感謝しております。

今年もありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

ランチ、ディナー
貸切パーティー、新年会、発表会、持込みイベントやライブ
ご予約を 心からお待ちしております。

(詳細はスケジュールをご覧になってください。)

*******************

今年は、お食事とともに
音楽を楽しんでいただける場所になりたいという
夢がかたちになりました。

そして 後半からは
お待ちするだけでなく
たくさんの方の力をお借りしながら(感謝)
少しですが動いてみました。

それは意外にも
とても楽しかったです。

来年はその動きを少しずつ
広げて行けたらと思っています。

もう一つ、今年嬉しかったことは
貸切のリピートが増えたことです。

私たちのおもてなしに
至らないことが多い中
気持ちよく過ごしていただけたこと
本当に嬉しいです。

私にどんなに
心地よい場所にしたいという気持ちがあっても
ひとりでは何もできません。

チェスタには
心を砕いて美味しい料理を作ってくれる人がいて
素直に気持ちよくテキパキ動いてくれる人がいて
それがずーっと続いてくれている
店を本当に大切に思って本気で働いてくれている
それがお客様に伝わるのだと思います。

感謝してもしきれません(涙)
本当に本当にありがとう。

それに私は
素敵パワフルな方に出会えていることも
幸運です。
今は携帯からなので、
リンク難しくてできませんが、
来年はそういう記事も
も少しマメに書いていきます!

一年前の記事


   
夢をかたちにすることは
そんなに難しいことではありませんでした。

あきらめないで 目の前のことをやっていれば
夢がかたちになる日はやって来るのだなあと。
自然に。
私は忘れてまうのかもしれませんが
たぶん たいへんではありませんでした。

しかしながら
続けることは難しいことです!
それは ひしひしと感じます。
本当にたいへんなのは ここからだと思います。



今も全く同じ気持ちです。

行く年来る年 どちらもありがとう。
来年も頑張るぞ〜

携帯より ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

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by cesta_ikebukuro | 2012-12-31 13:25 | 日常

12月は感謝の月

12月に突入しました。
エネルギー温存中(笑)

いつも いつも
皆様の音と笑顔から、パワーをいただいている私たちが
感謝の気持ちを込める12月が始まりました。

昨年は 年末の飲食店が忙しいことに気が付いた頃、12月が終わっていました。
今年は・・・
昨年終わりに望んだとおり 音楽を楽しめる場所として
使っていただくことが増えてまいりました。

気を引き締めて、心をこめて、全てのご予約のお客様に
最高に楽しい時をすごしていただけますように 
ご希望を落とさないように、暇さえあればスケジュールをみつめています。

楽しんでくださってありがとう♪
12月も精一杯 楽しい時間の応援をしてまいります。

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by cesta_ikebukuro | 2012-12-03 16:39 | 日常

店をしていると
本当に いろいろな出会いがあります。

少し前から 気がかりなこと。


1周年を迎えたとき
お祝いを言いに来てくださった
池袋ランチ通「わけあり係長」さん
何度かランチに来てくださって
チェスタを気に入ってくださり 
ブログに何度か書いていただいていました。

知り合いの居ないこの場所池袋で店をオープンした私は
ほんとにほんとに嬉しかったです!!
時々 ブログ 見に行かせていただいていたのですが
最近 記事が全て消えていることが気がかりです。

ちゃんと御礼が言えなくて すみません。
口下手の私は後で後悔することが多いです。
このことに限らず 反省です。

お元気でいらっしゃいますように!
そしてまた ふっといらしてくださいますように。
by cesta_ikebukuro | 2012-09-16 12:54 | 日常

先日 可愛いカップルがランチに来てくださって
・・・・・すぐにわかりました。
「いつかのBirthdayの方ですよね」と声をかけると
「覚えてもらってましたか?」って
もちろんです~。

あれは何ヶ月前だったでしょうか。

一度夜に来てくださっていたのですが
その彼氏さんから
彼女さんのバースディサプライズをしたいというお電話をいただいたのです。
火曜日だったので その日は定休日なんですよ・・・
と 最初はお断りしたのですが
彼女さんの可愛い笑顔を思い出したり 
彼氏さんのまっすぐな情熱に負けて 
二人貸切で火曜日OPENしたことがありました。
負けてよかった(笑)いい夜でした。

そしてまた来てくださったんですね。相変わらず仲良しで。
「あのときはお世話になりました」って またにこにこ。
お二人を見てると私も にこにこになります~。
幸せ ありがとうございます。

幸せが続きます。

9月に入って2つのLIVEがありました。

5日は 城戸さん率いるバンドの 投銭LIVE 「Ovo Dourado Live」
お客さまと演奏者の若さあふれる 楽しい飲み会LIVE(とも言います)
チェスタを見つけてくれて ありがとうございます。

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7日は ミケさん あべちゃん まっちゃんの「COZY!LIVE」
私たちの大好きなCOZY!
思い出しても 胸がふかふかしてきます。
音と歌声でふんわり心が満たされていく 心地よい空間がひろがります。
そんな時間を いつもありがとうございます。

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城戸さんたちも ミケさんたちも
いつも チェスタのお料理をお客さまに
美味しいですよ!紹介してくださること

美味しい 美味しいと言って食べてくださることも
本当に嬉しいことです。

そして
足を運んでくださったお客様 ありがとうございます。

9月 チェスタがいただいた いくつかの幸せに
感謝して。
by cesta_ikebukuro | 2012-09-09 23:22 | 日常


昨日は
日テレ「踊るさんま御殿」の収録がありました。
2回目です。
OPEN直後に ヒルナンデスヨ のロケをしていただいたこともあり
ご縁を感じています。

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今回も 仕事の醍醐味を感じます。
納得するまで 何度でも
それができなければ 仕事ってダメなんでしょうね。


飲食業をしてみて思うんです。
本当に本当に 大変な仕事だと。

今まで医療関係の仕事をしていた私は
対価など考えたことがなくて
奉仕に近い仕事をしていました。
それは・・・

ある意味 仕事に打ち込むことで
保障されていたからなのかもしれない。

飲食業をしてみて・・・
お金がないと何にもできません。

でも でもです・・・流されまいと思う。

お金だけでは何にも生まれません。

例えば
お食事をお出しして
喜んでいただける一瞬 笑顔を見れる一瞬
例えば
演奏してくださる方とお客様の繋がる一瞬
なんて幸せなんだろうって思う。

これがなくっちゃ~仕事じゃないって。

仕事って 利潤だけではできない
お金には代えられない喜びがあるからできるんだと思う。

ただ
現実はちゃーんと見つめて。
生活していかなくてはいけない。
それは 皆そうなのだと思うんです。

バランス 大事です。

本当に毎日が勉強。

そして 学ばせていただけることに 
感謝しています。

うん 本当に感謝してます。

がんばるぞ~!!
by cesta_ikebukuro | 2012-08-11 17:55 | 日常